Desayunos

Entre viñedos – 16,00€                     ver imagen
Leche y gofio – 16,00€                                  ver imagen
Pisando uvas – 16,00€                                ver imagen
El Teide desde la Hollera – 16,00€          ver imagen
Vegetariano – 16,00€                                      ver imagen
Infantil – 9,70€                                                  ver imagen

Desayunos

Entre viñedos. – 16.00€            ver imagen
Leche y gofio. – 16,00 €              ver imagen
Pisando uvas. – 16,00€            ver imagen
El Teide desde la Hollera. -16,00€              ver imagen
Vegetariano. – 16,00€             ver imagen
Infantil. – 9,70€            ver imagen

Entrantes

Duela de quesos canarios con detalles dulces y salados – 12,00€                ver imagen
Paleta ibérica con tostas de pan de vino y pesto de tomate seco – 14,00€             ver imagen
Ensalada Wine & Sex – 13,50€            ver imagen
Milhojas de tomates con queso fresco de cabra y aliño de ajo y orégano de monte – 9,50€             ver imagen
Crema de calabaza con queso asado y majado de cilantro con gofio cuatro cereales – 5,50€              ver imagen
Garbanzas “Tía Lola” – 6,50€              ver imagen
Piruletas de pulpo al azafrán con papas de color – 12,50€             ver imagen
Verduras escalibadas en horno de leña con crema ligera de almogrote – 10,00€              ver imagen
Samosas de bacalao con batata, almendras, uvas pasas de moscatel y mojo hervido – 10,00€               ver imagen
Tostas de foie sobre pan de leche y mermelada de cebolla y miel de retama – 12,00€              ver imagen
Huevos rotos con papas de color, chorizo negro y gofio jareado – 8,50€              ver imagen

Pescados

Lomo de cherne asado con mojo de azafranillo y verduras salteadas – 16,00€            ver imagen
Taco de bacalao confitado con pil pil de pimienta palmera sobre escacho de papas nuevas – 15,00€            ver imagen

Carnes

Medallones de solomillo de ternera albardados con panceta de cochino negro con salsa de vino Padre – 16,50€             ver imagen
Magret de pato asado sobre sal marina con peras al vino y vinagre macho – 14,50€            ver imagen
Conejo en salmorejo “Doña Ángela” con pella de gofio y papas de color – 11,50€              ver imagen
Rabo de toro estofado con Tintilla acompañado de lombarda y frutos rojos – 14,50€             ver imagen  

Especialidades de Cochino Negro

Chicharrones tradicionales con gofio de millo – 5,00€              ver imagen
Croquetón de cochino con plátano y mojo rojo – 8,50€             ver imagen
Timbal de Carajaca con papas de color y cebolla caramelizada – 9,50€         ver imagen
Pan bao relleno de cochino negro asado, pimientos asados y mojo queso – 7,50€             ver imagen
Hamburguesa de cochino negro con mezclum de hojas verdes y mojo-nesa – 7,50€             ver imagen
Pinchitos de carne fiesta con papas de color – 9,00€           ver imagen
Cochino negro asado al horno de leña con compota de chayota y majado de la tierra – 14,50€           ver imagen

Postres

Crema de quesillo con bizcochón de vino y confitura de Hollera – 4,50€               ver imagen
Higos en vino Padre con helado de yogurt – 4,50€              ver imagen
Postre de Nena  de café y galleta – 4,50€                ver imagen
Fusión de timba de guayaba – 4,50€              ver imagen
Torrija de pan de vino con helado de vainilla – 4,50€                ver imagen
Plátano frito con ralea de vino dulce y sable de gofio de trigo – 4,50€              ver imagen
Huevos moles con mimos de almendra y migas de gofio con miel. -4,50€             ver imagen

 Trigo
 Sésamo
 Soja
 Frutos secos
 Pescado
 Mostaza
 Molusco
 Leche
 Huevos
 Gluten
 Crustáceos
 Apio
 Cacahuetes
 Azufre
 Altramuces

Entrantes

Duela de quesos canarios con detalles dulces y salados – 12,00 €                ver imagen
Paleta ibérica con tostas de pan de vino y pesto de tomate seco – 14,00 €             ver imagen
Ensalada Wine & Sex 13,50€            ver imagen
Milhojas de tomates con queso fresco de cabra y aliño de ajo y orégano de monte – 9,50 €             ver imagen
Crema de calabaza con queso asado y majado de cilantro con gofio cuatro cereales – 5,50 €              ver imagen
Garbanzas “Tía Lola” – 6,50 €              ver imagen
Piruletas de pulpo al azafrán con papas de color – 12,50 €             ver imagen
Verduras escalibadas en horno de leña con crema ligera de almogrote – 10,00 €              ver imagen
Samosas de bacalao con batata, almendras, uvas pasas de moscatel y mojo hervido – 10,00 €               ver imagen
Tostas de foie sobre pan de leche y mermelada de cebolla y miel de retama – 12,00 €              ver imagen
Huevos rotos con papas de color, chorizo negro y gofio jareado – 8,50 €              ver imagen

Pescados

Lomo de cherne asado con mojo de azafranillo y verduras salteadas – 16,00 €            ver imagen
Taco de bacalao confitado con pil pil de pimienta palmera sobre escacho de papas nuevas – 15,00 €            ver imagen

Carnes

Medallones de solomillo de ternera albardados con panceta de cochino negro con salsa de vino Padre – 16,50 €             ver imagen
Magret de pato asado sobre sal marina con peras al vino y vinagre macho. – 14,50 €            ver imagen
Conejo en salmorejo “Doña Ángela” con pella de gofio y papas de color. – 11,50 €              ver imagen
Rabo de toro estofado con Tintilla acompañado de lombarda y frutos rojos – 14,50 €             ver imagen  

Especialidades de Cochino Negro

Chicharrones tradicionales con gofio de millo – 5,00€             ver imagen
Croquetón de cochino con plátano y mojo rojo – 8,50€            ver imagen
Timbal de Carajaca con papas de color y cebolla caramelizada – 9,50€            ver imagen
Pan bao relleno de cochino negro asado, pimientos asados y mojo queso – 7,50€            ver imagen
Hamburguesa de cochino negro con mezclum de hojas verdes y mojo-nesa – 7,50€              ver imagen
Pinchitos de carne fiesta con papas de color – 9,00€           ver imagen
Cochino negro asado al horno de leña con compota de chayota y majado de la tierra – 14,50€           ver imagen

Postres

Crema de quesillo con bizcochón de vino y confitura de Hollera. – 4,50 €               ver imagen
Higos en vino Padre con helado de yogurt. – 4,50 €              ver imagen
Postre de Nena  de café y galleta. – 4,50 €                ver imagen
Fusión de timba de guayaba. – 4,50 €              ver imagen
Torrija de pan de vino con helado de vainilla. – 4,50€                ver imagen
Plátano frito con ralea de vino dulce y sable de gofio de trigo. – 4,50€              ver imagen
Huevos mole con mimos de almendra y migas de gofio con miel. -4,50€             ver imagen

 Trigo
 Sésamo
 Soja
 Frutos secos
 Pescado
 Mostaza
 Molusco
 Leche
 Huevos
 Gluten
 Crustáceos
 Apio
 Cacahuetes
 Azufre
 Altramuces