SOSTENIBILIDAD

Autenticidad circular desde la tierra hasta la copa

En Bodegas Monje, la sostenibilidad no es una moda ni una etiqueta. Es la forma natural en la que entendemos el vino, la tierra y la cultura desde hace generaciones.

Nuestra manera de trabajar se basa en el respeto por el entorno, el aprovechamiento consciente de los recursos y una relación honesta con el paisaje del norte de Tenerife. Aquí, nada se desperdicia: lo que nace en la finca vuelve a la viña, al vaso o a la experiencia.

Nuestro compromiso con la tierra

Una viticultura responsable en el norte de Tenerife

Cultivamos nuestras viñas en El Sauzal, en el norte de la isla de Tenerife, un entorno marcado por la humedad, los vientos alisios y un paisaje volcánico que exige cuidado, constancia y respeto. En Bodegas Monje trabajamos:

Sin abonos químicos ni herbicidas.
Con abono propio elaborado a partir de restos orgánicos.
Respetando los ciclos naturales de la viña y del suelo.

No buscamos forzar la naturaleza, sino acompañarla.

El ciclo del vino en Bodegas Monje

Circularidad natural aplicada al día a día

En nuestra bodega, la economía circular no se teoriza: se practica.

De la poda al compost

Los restos de poda de la viña se reutilizan para crear compost natural que vuelve al suelo como abono, cerrando el ciclo de la tierra y mejorando su fertilidad de forma natural.

Del aceite al humus

El aceite vegetal usado en el restaurante se transforma mediante lombricultura en humus de alta calidad, que nutre las viñas y refuerza la salud del suelo.

Gestión responsable de residuos

Separación selectiva, reaprovechamiento de materiales y reducción del desperdicio forman parte de nuestro trabajo diario, tanto en la bodega como en los espacios gastronómicos y de eventos.

Materiales y proveedores locales

Apostar por lo cercano también es sostenibilidad

Cada botella de vino Monje es el resultado de una red de colaboración responsable:

Vidrio producido por Vidrieras Canarias.
Corcho natural de origen portugués.
Proveedores locales integrados en todo el proceso de elaboración.

Creemos en una producción que impulsa la economía local y reduce el impacto ambiental, reforzando el vínculo entre territorio, producto y comunidad.

Experiencias y eventos con propósito

Celebrar respetando el entorno

Bodegas Monje es también un espacio para eventos, experiencias culturales y enoturismo. Diseñamos cada propuesta con un enfoque responsable:

Gastronomía elaborada con producto local y de temporada.
Eliminación de plásticos de un solo uso.
Vajilla reutilizable y gestión eficiente de residuos.
Iluminación LED y optimización del consumo energético.

Aquí, la sostenibilidad no se alquila: se vive.

Cultura, arte y circularidad

Crear también es una forma de cuidar

El vino, el arte y la cultura forman parte del mismo ciclo.

Proyectos como Wine & Sex, ENoLoca o nuestras experiencias gastronómicas y artísticas nacen desde la creatividad, el respeto por el entorno y la voluntad de dar una segunda vida a los materiales, las ideas y las emociones.

Innovamos desde la tradición, entendiendo que lo nuevo también puede ser circular.

Manifiesto responsable de Bodegas Monje

Nuestros principios

Creemos en el vino como reflejo de la tierra.
Trabajamos sin abonos químicos ni herbicidas.
Reutilizamos la poda y el aceite para devolver vida al suelo.
Nuestra energía se transforma, nunca se desperdicia.
Apostamos por proveedores locales y materiales cercanos.
Damos una segunda vida a lo que otros descartan.
Creamos experiencias que cuidan el entorno y a las personas.
Innovamos desde la tradición.
Fomentamos la coherencia y la formación interna.
Cada botella, cada plato y cada evento son una oportunidad para devolver algo a la tierra.