Vino Padre Miguel Monje

Denso en la caída, rojo granate, aparecen aromas a higos pasados, ciruelas pasas entremezcladas con naranja pasificada. En boca es armónico: tiene acidez adecuada, finos taninos que hacen buena compañía a ese dulzor nada pesado, sabroso recuerdo al final. Es ideal para servir en los postres.

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16,29 €

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Referencia PA19

Ficha técnica

Tipo de Vino: Dulce
Tinto
Ocasión: Cena de parejas
Nos invitan a su casa
Sorprender
Maridar con: Cacao superior al 60%
Postres
Queso Azul
Cuerpo: Intenso/Rellenito
Para regalar a: Consideración
Padres
Suegros
Uva: Listán Negro

Referencias específicas

ean13: 8437008545400

Herencia de patriarcas

Sobre Mí

Añada 2017 y 2019

- Variedad: 100% Listán Negro

- Producción 1000 botellas 37,5cl.

- Viñedos a 550m. sobre el nivel del mar

- Suelos francos - Fermentación tonel

- Fotificado

- Alcohol 16,0%Vol.

- Ph 3,8

- A.total(s) 4,1gr/l

- Azucares reductores 87gr./l

- Vendimia última semana septiembre

Mi Historia

El bisabuelo Jerónimo Monje Ocampos, nacido en 1830, decía que una bodega que no tuviese un casco de Vino Padre “eso no era una bodega, ni esos sabían de vino”. Este vino, elaborado con uvas de Listán Negro sobremaduradas en la viña, está fortificado con alcohol hasta 16°. Es una práctica heredada de la influencia portuguesa. El vino se utilizaba para encabezar los tintos jóvenes cuando las cosechas tenían dificultades en el color o grado a causa de lluvias tardías en la vendimia. Se lo vi hacer a mi padre Miguel Monje en varias ocasiones y sí, sí que funciona. Hoy se elabora tal y como hacían nuestros antepasados, y producimos solo 1.000 botellas anuales.