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Vino Padre Miguel Monje
Denso en la caída, rojo granate, aparecen aromas a higos pasados, ciruelas pasas entremezcladas con naranja pasificada. En boca es armónico: tiene acidez adecuada, finos taninos que hacen buena compañía a ese dulzor nada pesado, sabroso recuerdo al final. Es ideal para servir en los postres.
24,20 €
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PA20
Ficha técnica
- Tipo de Vino
- Dulce
Tinto - Ocasión
- Cena de parejas
Nos invitan a su casa
Sorprender - Maridar con
- Cacao superior al 60%
Postres
Queso Azul - Cuerpo
- Intenso/Rellenito
- Para regalar a
- Consideración
Padres
Suegros - Uva
- Listán Negro
Referencias específicas
- ean13
- 5520100700327
Herencia de patriarcas
Herencia de patriarcas
Sobre Mí
Añada 2017 y 2019
- Variedad: 100% Listán Negro
- Producción 1000 botellas 37,5cl.
- Viñedos a 550m. sobre el nivel del mar
- Suelos francos - Fermentación tonel
- Fotificado
- Alcohol 16,0%Vol.
- Ph 3,8
- A.total(s) 4,1gr/l
- Azucares reductores 87gr./l
- Vendimia última semana septiembre
Mi Historia
El bisabuelo Jerónimo Monje Ocampos, nacido en 1830, decía que una bodega que no tuviese un casco de Vino Padre “eso no era una bodega, ni esos sabían de vino”. Este vino, elaborado con uvas de Listán Negro sobremaduradas en la viña, está fortificado con alcohol hasta 16°. Es una práctica heredada de la influencia portuguesa. El vino se utilizaba para encabezar los tintos jóvenes cuando las cosechas tenían dificultades en el color o grado a causa de lluvias tardías en la vendimia. Se lo vi hacer a mi padre Miguel Monje en varias ocasiones y sí, sí que funciona. Hoy se elabora tal y como hacían nuestros antepasados, y producimos solo 1.000 botellas anuales.
Elaborado con los estándares de calidad de Bodegas Monje
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