Monje Tradicional Ver más grande

Monje Tradicional

Es el Tinto Joven Tradicional, a partir de la mezcla de uvas Listán Negro, Listán Blanco y Negramoll. En su elaboración respetamos algunas viejas prácticas como la maceración en tanquilla abierta y fermentación en antiguos toneles de roble. De color rubí con tonos violetas, aromas de trufa, zarzamora, minerales y otras características indefinibles proporcionadas por su origen varietal. En la boca, es intenso, se comporta con carácter y nervio, finalizando con cierto amargor que lo hace elegante y original.
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El sabor se llama Volcán

El sabor se llama Volcán

Sobre mí

Añada 2017

- Variedad: 85% listán Negro, 10% Listán Blanco, 5% Negramoll

- Producción 23.000 botellas 75cl.

- Viñedos entre 400 a 650m. sobre el nivel del mar

- Suelos francos - Fermentación Inox

- Alcohol 13,0%Vol.

- Ph 3,65

- A.total(s) 4,8gr/l

- Azucares reductores 0,4gr./l

- Vendimia septiembre y octubre 

Mi historia

Aprendí con mi padre Miguel Monje (1916-1999) el proceso de elaboración tradicional de este vino tan inusual y característico: la mezcla de las tres uvas fermentadas en el antiguo lagar, el pisado a pie, los trasiegos… De todo aquello sigo respetando con mimo la manera de fermentar y la crianza en los antiguos toneles de roble y castaño, porque ese es el sello personal de la familia desde 1750.

Firma Felipe Monje

Elaborado con los estándares de calidad de Bodegas Monje

Bodegas Monje

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