Ficha técnica
Referencias específicas
De carácter, como Ava Gardner
De carácter, como Ava Gardner
Añada 2023
- Variedad: 100% Tintilla
- Producción 400 botellas 75cl.
- Viñedos entre 550m. sobre el nivel del mar
- Suelos francos y poco profundos
- Fermentación Barrica
- Alcohol 13,0%Vol.
- Ph 3,85
- A.total(s) 4,0gr/l
- Azucares reductores 0,3gr./l
- Vendimia tercera semana octubre
En la vendimia de 1985 quise conocer el sabor del vino de las uvas a las que llamaban “Tintilla”. Las había de hoja roja y de hoja amarilla. Pusimos en una vieja barrica unos 60 kilos y el resultado final fue desconcertante: había obtenido un tinto muy oscuro, áspero y con aromas vegetales. Qué va, qué va, desechamos la idea porque en aquellos momentos necesitábamos algo elegante, aromático y suave para ser embotellado. Sin embargo, 15 años después volvía a apostar por ella y ahora encaja perfectamente entre nuestro estilo y público. Quizá lo que necesitaba la Tintilla era más conocimiento y #tiempo.
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