Bibiana

Bibiana había nacido en 1983 y dos años después decidí elaborar un rosado de Listán Negro, tuve entonces que vendimiar un poco antes de la maduración para conseguir más aromas frutales y una mejor acidez. En aquella primera cosecha me quedé toda la noche en vela pendiente del color que iba tomando el mosto en maceración hasta conseguir el tono rojo deseado y descubarlo; era como ser padre primerizo. Aquel vino de carácter particular y ambiguo tenia que llevar el nombre de mi hija.