Frühstück
Milchkaffee, Tee oder Orangensaft mit einer Auswahl an Gebäck, Butter, Marmelade, Frischkäse und Tomaten, Traditionelles Blätterteiggebäck und ein Glas junger Wein
Eine Schüssel Gofio aus der Mühle aus El Sauzal mit Milch, Brot mit Brunnenkressebutter, halb gereifter Ziegenkäse und Kürbiskuchen, gefolgt von einer Banane und ein Glas junge Wein.
Milchkaffee, Tee oder Orangensaft, ein Sortiment von Brot mit Butter und Marmelade von Rührei mit Serrano-Schinken und einem Obstsalat und ein Glas junger Wein.
Milchkaffee, Tee oder Orangensaft, ein Sortiment von Brot mit Butter und Marmelade. Eine Auswahl an Ziegen, Canapé mit gekochtem Schweinebraten aus unserem Holzofen und zum Abschluss weingeschmorter Kuchen und ein Glas junger Wein.
Karotten Zitronen Apfel Fenchel Saft, begleitet von einem Sortiment von Vollkornbrot, Marmeladen und Olivenöl. Gefolgt von einem Salat aus Kürbis, Zucchini, Sellerie, Wassermelone, frischem Käse und Körnern. Das Menü enthält ein Glas Wein und frischer Joghurt mit Honig und Müsli zusammen mit einem Ayurveda-Tee oder Kaffee.
Orangensaft, Tomaten-Frischkäse-Spieß, Omelett mit Brot, Tomaten, Croissants, Blätterteiggebäck und Biskuitkuchen.
Frühstück
Zwischen den reben – 19,00€ 
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Milch und gofio – 19,00€ 
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Wein pressen – 19,00€ Bild ansehen
Der Teide von la Hollera – 19,00€ Bild ansehen
Vegetarisch – 19,00€ 
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Kindermenü – 10,50€ Bild ansehen
Vorspeisen
Verschiedene kanarische Käsesorten serviert mit salzigen und süßen Knabberein auf einer “Duela” – 12,50€
Iberischer Schinken mit Wein- Toastbrot undPesto aus getrockneten Tomaten – 15,50€
Salat Wine&Sex (Rote Paprika, Salat, Avocado und Garnelen) – 13,50€
Blätterteig mit Ziegenfrischkäse und einem Dressing aus Knoblauch und Oregano aus den Bergen – 9,50€
Kürbissuppe mit gebratenem Käse und zerstoßenem Koriander und Gofio aus vier Getreidearten – 5,50€
Kichererbsen “Tante Lola”s – 6,50€
Tintenfisch- Safran- Spieß mit saisonale Kartoffelns – 13,50€
Geröstetes Gemüse aus dem Holzofen mit einer leichten Ziegenkäsecreme – 10,00€
Samosas aus Kabeljau mit Süßkartoffel, Mandeln, Moscatel-Rosinen mit kanarischer Mojo-Soße – 10,00€
Gänseleberpastete auf Milchbrot mit Zwiebelmarmelade und Ginster-Honig – 12,00€
Rührei mit kanarischen Kartoffeln, Chorizo und Gofio. – 8,50€
Fisch
Gegrilltes Filet vom Wrackfisch mit Safaransoße und sautierten Gemüse. – 16,50€
Kabeljau serviert mit ‘Pil-Pil’ Paprikasoße und Püree aus neuen Kartoffeln – 15,00€
Fleisch
Kalbs-Lendenbraten-Medaillons mit Schweinebauch und Süss vino padre soße – 16,50€
Gebratene Entenbrust auf einem Bett aus Meersalz und Birnen mariniert in Wein und Essig – 14,50€
Kaninchen “Doña Angela” in Salmorejo- Soße serviert mit einer Gofiokugel und kanarischen Kartoffeln – 11,50€
Ochsenschwanz-Eintopf mit tintilla -Wein, serviert mit Rotkohl und Beeren – 14,50€
Unsere Spezialitäten von ‘Cochino Negro’
Fritierte Schweineschwarte in Gofio – 5,00€
Große Krokette mit Schwein, Bananen und roter Mojo-Sauce – 8,50€
Bao Brot gefüllt mit Schweinebraten, gebratener Paprika und Käse Mojo-Sauce – 7,50€
Hamburger aus “Cochino Negro” Schweinefleisch mit gemischten grünen Blättern und Mojo-naise – 7,50€
Schweinefleisch-Spieße mit Kartoffeln und SafranMojo-Sauce – 9,00€
Geröstetes Schweinefleisch mit Chayoten Kompott und kanarischen Gewürzen – 14,50€
Nachspeisen
Kanarische Vanillecreme mit Weinkuchen und Hollera marmelade – 4,50€
Feigen in Süß Vino Padre sauce mit gefrorenem Joghurt – 4,50€
Kaffee und Plätzchen Dessertg – 4,50€
Naturjoghurt mit Guavensirup und Gofiostaub – 4,50€
Arme Ritter aus Weinbrot mit Vanilleeis – 4,50€
Gebratene Bananen mit Orangesauce und Gofio – 4,50€
| Wheat |
Sesame |
 Sojabohne |
 Nuss |
 Fisch |
 Senf |
 Muschel |
 Lupine |
| Ei |
 Gluten |
 Schaltier |
 Sellerie |
 Erdnuss |
Sulfite |
| Molkereiprodukte |
|
Vorspeisen
Verschiedene kanarische Käsesorten serviert mit salzigen und süßen Knabberein auf einer “Duela” – 12,50€ Bild ansehen
Iberischer Schinken mit Wein- Toastbrot undPesto aus getrockneten Tomaten – 15,50€ Bild ansehen
Salat Wine&Sex (Rote Paprika, Salat, Avocado und Garnelen) . – 13,50€ Bild ansehen
Blätterteig mit Ziegenfrischkäse und einem Dressing aus Knoblauch und Oregano aus den Bergen. – 9,50€ Bild ansehen
Kürbissuppe mit gebratenem Käse und zerstoßenem Koriander und Gofio aus vier Getreidearten – 5,50€ Bild ansehen
Kichererbsen “Tante Lola”s – 6,50€ Bild ansehen
Tintenfisch- Safran- Spieß mit saisonale Kartoffelns . – 13,50€ Bild ansehen
Geröstetes Gemüse aus dem Holzofen mit einer leichten Ziegenkäsecreme. – 10,00€ Bild ansehen
Samosas aus Kabeljau mit Süßkartoffel, Mandeln, Moscatel-Rosinen mit kanarischer Mojo-Soße. – 10,00€ Bild ansehen
Gänseleberpastete auf Milchbrot mit Zwiebelmarmelade und Ginster-Honig – 12,00€ Bild ansehen
Rührei mit kanarischen Kartoffeln, Chorizo und Gofio. – 8,50€ Bild ansehen
Fisch
Gegrilltes Filet vom Wrackfisch mit Safaransoße und sautierten Gemüse. – 16,50€ Bild ansehen
Kabeljau serviert mit ‘Pil-Pil’ Paprikasoße und Püree aus neuen Kartoffeln – 15,00€ Bild ansehen
Fleisch
Kalbs-Lendenbraten-Medaillons mit Schweinebauch und Süss vino padre soße – 16,50€ Bild ansehen
Gebratene Entenbrust auf einem Bett aus Meersalz und Birnen mariniert in Wein und Essig. – 14,50€ Bild ansehen
Kaninchen “Doña Angela” in Salmorejo- Soße serviert mit einer Gofiokugel und kanarischen Kartoffeln – 11,50€ Bild ansehen
Ochsenschwanz-Eintopf mit tintilla -Wein, serviert mit Rotkohl und Beeren. – 14,50€ Bild ansehen
Unsere Spezialitäten von ‘Cochino Negro’
Fritierte Schweineschwarte in Gofio. – 5,00€ Bild ansehen
Große Krokette mit Schwein, Bananen und roter Mojo-Sauce.– 8,50€ Bild ansehen
Bao Brot gefüllt mit Schweinebraten, gebratener Paprika und Käse Mojo-Sauce. – 7,50€ Bild ansehen
Hamburger aus “Cochino Negro” Schweinefleisch mit gemischten grünen Blättern und Mojo-naise – 7,50€ Bild ansehen
Schweinefleisch-Spieße mit Kartoffeln und SafranMojo-Sauce. – 9,00€ Bild ansehen
Geröstetes Schweinefleisch mit Chayoten Kompott und kanarischen Gewürzen. – 14,50€ Bild ansehen
Nachspeisen
Kanarische Vanillecreme mit Weinkuchen und Hollera marmelade. – 4,50€ Bild ansehen
Feigen in Süß Vino Padre sauce mit gefrorenem Joghurt. – 4,50€ Bild ansehen
Kaffee und Plätzchen Dessertg. – 4,50€ Bild ansehen
Naturjoghurt mit Guavensirup und Gofiostaub. – 4,50€ Bild ansehen
Arme Ritter aus Weinbrot mit Vanilleeis. – 4,50€ Bild ansehen
Gebratene Bananen mit Orangesauce und Gofio. – 4,50€ Bild ansehen
Wheat Sesam Sojabohne Nuss Fisch Senf Muschel Molkereiprodukte Ei Gluten Schaltier Sellerie Erdnuss SulfiteLupine
