Desayunos

Entre viñedos. – 16.00€            ver imagen
Leche y gofio. – 16,00 €              ver imagen
Pisando uvas. – 16,00€            ver imagen
El Teide desde la Hollera. -16,00€              ver imagen
Vegetariano. – 16,00€             ver imagen
Infantil. – 9,70€            ver imagen

Entrantes

Duela de quesos canarios con detalles dulces y salados. – 12,00 €                ver imagen
Paleta ibérica con tostas de pan de vino y pesto de tomate seco. – 14,00 €             ver imagen
Ensalada Wine & Sex. 13,50€            ver imagen
Mil hojas de tomates con queso fresco de cabra y aliño de ajo y orégano de monte. – 7,50 €             ver imagen
Crema de Calabaza con queso asado y majado de cilantro con gofio cuatro cereales. – 5,50 €              ver imagen
Garbanzas “Tía Lola”. – 6,50 €              ver imagen
Piruletas de pulpo al azafrán con papas de color. – 12,50 €             ver imagen
Verduras escalibadas en horno de leña con crema ligera de almogrote. – 10,00 €              ver imagen
Samosas de bacalao con batata, almendras, uvas pasas de moscatel y mojo hervido. – 10,00 €               ver imagen
Tostas de foie sobre pan de leche y mermelada de cebolla y miel de retama. – 12,00 €              ver imagen
Huevos rotos con papas de color, chorizo negro y gofio jareado. – 8,50 €              ver imagen

Pescados

Lomo de cherne asado con mojo de azafranillo y verduras salteadas. – 16,00 €            ver imagen
Taco de bacalao confitado con pil pil de pimienta palmera sobre escacho de papas nuevas. – 15,00 €            ver imagen

Carnes

Medallones de solomillo de ternera albardados con panceta de cochino negro con salsa de vino Padre. – 16,50 €             ver imagen
Magret de pato asado sobre sal marina con peras al vino y vinagre macho. – 14,50 €            ver imagen
Conejo en salmorejo “Doña Angela” con pella de gofio y papas de color. – 11,50 €              ver imagen
Rabo de toro estofado con Tinilla acompañado de lombarda y frutos rojos. – 14,50 €             ver imagen  

Especialidades de Cochino Negro

Chicharrones tradicionales con Gofio de millo. –              ver imagen
Croquetón de cochino con plátano y mojo rojo. –             ver imagen
Timbal de Carajaca con papas de color y cebolla caramelizada. –             ver imagen
Pan bao relleno de cochino negro asado, pimientos asados y mojo queso. –             ver imagen
Hamburguesa de cochino negro con mezclum de hojas verdes y mojo-nesa. –              ver imagen
Pinchitos de carne fiesta con papas de color. –            ver imagen
Cochino negro asado al horno de leña con compota de chayota y majado de la tierra. –            ver imagen

Postres

Crema de quesillo con bizcochón de vino y con tura de Hollera. – 4,50 €               ver imagen
Higos en vino Padre con helado de yogurt. – 4,50 €              ver imagen
Postre de Nena  de café y galleta. – 4,50 €                ver imagen
Fusión de timba de guayaba. – 4,50 €              ver imagen
Torrija de pan de vino con helado de vainilla. – 4,50€                ver imagen
Plátano frito con ralea de vino dulce y sable de gofio de trigo. – 4,50€              ver imagen
Huevos mole con mimos de almendra y migas de gofio con miel. -4,50€             ver imagen

 Trigo
 Sésamo
 Soja
 Frutos secos
 Pescado
 Mostaza
 Molusco
 Leche
 Huevos
 Gluten
 Crustáceos
 Apio
 Cacahuetes
 Azufre
 Altramuces

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